Légumes rôtis et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de légumes rôtis qui font le bonheur de toutes les papilles
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes rôtis

Pensez aux légumes rôtis pour accompagner volailles et belle pièces de viande pour les fêtes. Photo par Gloria Cabada-Leman

Les légumes de saison, on les aime rissolés, frits, cuits à la vapeur et en soupe mais lorsqu'ils sont rôtis au four, ils ont une texture et des saveurs particulières qui plaisent à tous les coups !

Fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ils accompagnent merveilleusement viandes et poissons mais aussi pâtes et riz. Pensez à les parfumer avec des herbes et épices de votre choix : paprika, herbes de Provence, thym, cinq baies...

Légumes rôtis et cuisine végétarienne : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de légumes rôtis et cuisine végétarienne

Légumes rôtis au four

Chef Simon

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

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Toutes les recettes de légumes rôtis et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de légumes rôtis et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghetti sauce à l'ail

Keskonmangemaman?

Je vous propose de remplacer dans ce plat de spaghetti sauce à l'ail le parmesan traditionnel par du "parmesan" végétal, ce qui fera de notre repas un festin végétalien, simple, rapide et aimé de toute la famille !

Patates douce cuites au four, pourpier et grenade

kilometre-0

Une recette toute simple parfaite pour le dîner. Privilégiez les patates douces locales. Beaucoup de producteurs se sont mis à en produire ces dernières années.

Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini

Gratinez

Voici une recette de salade froide au petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.

Légumes racines rôtis

MesGougèresAuxEpinards

Je vous propose des carottes, panais et navets boule d’or rôtis, un accompagnement facile à réaliser et qui accompagnera facilement n’importe quel plat ! Parfumés au thym et au cumin, ils sont savoureux et colorés.

Légumes rôtis

Myrtee.fr

Les légumes rôtis sont sûrement un des repas que je préfère cuisiner lors des grosses réunions de famille. Ils sont très faciles à cuisiner, impossible de se louper. On peut y mettre un peu ce que l’on veut, n’hésitez pas à y ajouter des châtaignes ou des potimarrons si vous en avez envie.

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez

Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Poireaux rôtis et jaunes d'oeuf marinés

Nicolas le Cuisinier

Des poireaux fondants et savoureux accompagnés de jaunes d'oeuf qui ont macéré dans de la sauce soja. Une petite entrée délicieuse et originale. Si vous n'avez jamais essayé, je vous le recommande vivement, c'est juste merveilleux !

Bowl de patate douce et brocolis rôtis, à la sauce tahin

Oh la gourmande

Une nouvelle assiette végétarienne qui est très savoureuse, cette sauce est un régal et avec les légumes rôtis c’est la gourmandise assurée. Ne jetez pas votre pied de brocolis, je vous propose demain une soupe anti-gaspi qui vous permettra de l’utiliser.

Wraps aux légumes rôtis

MesGougèresAuxEpinards

Des wraps aux légumes rôtis pour un déjeuner qui sort de l'ordinaire. Des navets marinés et rotis au four et des wraps fait maison !

Gratin de légumes, noisettes et graines de courge

Une aiguille dans l potage

Essayez cette recette de cuisson au four et donnez votre avis en commentaire !

Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Une recette simple et rapide pour sublimer l'asperge verte!

Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

Une aiguille dans l potage

Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées

Potimarron rôti et crumble de noisettes

kilometre-0

C’est vraiment le type de plat parfait pour un soir.

Topinambours rôtis au four

Myrtee.fr

Une délicieuse recette pour cuisiner ce petit légume avec une forme improbable

Fusilli aux légumes rôtis

Lutsubo

Petite recette de pâtes pour le weekend, avec des légumes de saison.

Courge butternut façon Hasselback

Lutsubo

Une recette classique revisitée...

Chou fleur roti, sauce au miel, ail et gingembre

My Nomad Cuisine

Une recette originale de chou fleur, cuit au four, avec une sauce asiatique.

Salade de légumes rôtis, sauce cajou et couscous du soleil

Marie Duclain

Voilà une salade-repas équilibrée qui invite délicieusement au voyage. Des légumes fondants, délicatement rôtis au four, s'accompagnent à merveille de couscous du soleil et d'une petite sauce aux noix de cajou (ou aux cacahuètes pour celles et ceux qui préfèrent).